La Carta

·Entrantes·

· Plato de Jamón Ibérico al corte con Picos – Pan Tomate.

[Ración]...21.00€ | [1/2 Ración]... 11.00€
(
Apto Celiacos)

 

· Salmón Marinado con Remolacha sobre Crema de Pastel de Cabracho.

[Ración]...14.00€ | [1/2 Ración]... 8.00€
(Apto Celiacos)


·Ensalada César preparada ante el comensal.

[Ración]...12.50€ 


·Pulpo a la Brasa con Salsa Ying Yang de Ajo Blanco y Negro.

[Ración]...18.00€ | [1/2 Ración]...10.00€ 
(Apto Celiacos)

·Alcachofa Confitada rellena de Foie, con Jamón de Teruel en Tempura, sobre Crema de Cebolla de Fuentes.

[Ración]...18.00€ | [1/2 Ración]...9.00€ 
 

· Ensalada de Mango Verde Aliñado y Picante con Langostinos y mouse de Foie con gelatina de Vino Dulce.

[Ración]...8.00€ | [1/2 Ración]...5.00€ 
(Apto Celiacos)

·Sashimi de Atún Rojo sobre Salsas de Trigueros y Periguitina con Yemas de Espárragos Blancos.

[Ración]...16.50€  | [1/2 Ración]...9.50€ 

(Apto Celiacos)

·Tagliatelle al Parmesano

[Ración]...15.00€

·Nuestro Arroz·

· Caldereta de Bogavante.
(½ Bogavante por persona) (PVP individual. Mínimo 2 personas).

[Ración]...35.00€ / pax


· Arroz de Pato Azulón con su Madret y Foie.
[Ración]...17.00€ /pax


· Risotto de Setas y Hongos al Parmesano y Aroma de Trufa, fin de elaboración en sala.

[Ración]...16.00€ | [1/2 Ración]... 9.00€

·Pescados·

· Atún Rojo en Laminitas sobre Fideos Chinos Salteados al Wook con Verduritas y Salsa de Mango con Ito Togarashi.

[Ración]...24.90€ | [1/2 Ración]... 12.50€

Nuestro Tartar de Atún Rojo con Aguacate y Tomate con Aroma de Albahaca.

[Ración]...25.00€ | [1/2 Ración]... 14.00€
(
Apto Celiacos)


· Rodaballo a la Plancha sobre Salsa de Emulsión de Borrajas y Langostino con Ajo Frito.

[Ración]...24.00€ | [1/2 Ración]... 14.00€
(
Apto Celiacos)

· Rape Negro con Ajada Aragonesa y Puré de Borrajas.

[Ración]...22.00€ | [1/2 Ración]... 12.00€
 


· Mar y Montaña de Pularda y Bogavante en Salsa de Carabineros con Gambitas.

[Ración]...18.00€ | [1/2 Ración]... 10.00€
(
Apto Celiacos)

· Daditos de Mero  en Tempura Coreana con Caldo de Patatas Guisadas con Bacalao.

[Ración]...14.00€  | [1/2 Ración]... 8.00€

· Pescado del día despinado a la vista del comensal.

S/M

·Carnes·

· Steak Tartar de Solomillo de Reses Seleccionadas.

[Ración]...23.00€ | [1/2 Ración]... 14.00€
(
Apto Celiacos)


· Costilla de Ternera Asada en Dos Tempuras sobre Cama de Albahaca y Salsa Periquitina.

[Ración]...30.00€ *Pieza de Kg/ 2 pax
(
Apto Celiacos)


· Collares de Ternasco en Salsa Kakuni y Migas Tropicales.

(Premio al Mejor Plato de Ternasco de Todo Aragón 2018 ).

[Ración]...16.00€ | [1/2 Ración]... 9.50€
(
Apto Celiacos)

· Solomillo de Res a la Parrilla Café de París.

[Ración]...23.00€

·Postres·

 

· Tarta de Queso Casera con Confitura y Helado de Cardamomo.

···6.00€···
(
Apto Celiacos)


· Degustación de Helados.

···7.00€···
(
Apto Celiacos)

· Torrija de Brioche con Helado de Turrón y Crujiente de Guirlache.

···6.00€···
(
Apto Celiacos)

 

· Tarta apta para celiacos.

···6.00€···
(
Apto Celiacos)


· Emboltini de Mouse de Chocolate Trufado y Sopa de Coco.

···7.00€···
(
Apto Celiacos)


· Brownie Templado con Helado de Plátano y Culis de Naranjas.

···6.00€···


· Tatín de Manzana y Confitura de Higos con Chupito de Frambuesa.

···6.00€···

* Nuestro pan está confeccionado con las mejores harinas y masas madre de fermentación lenta.

 

 

I.V.A  incluido

Restaurante EL FORO 98 |  Calle Eduardo Ibarra, 4 | 50009 | Zaragoza  Tel. 976 569 611

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