La Carta_

 

·Entrantes·

Plato Jamón Ibérico 100% Bellota Sánchez Romero Carvajal

[Ración]  23.00 €  |  [1/2 Ración]  12.00 €

(Apto Celiacos)

 

Tiradito de Estirión de Sarrión con Morros de Ternera, Leche de Tigre y Tirabeques minis en sopa de Miso.

[Ración] 12.00 €  |  [1/2 Ración] 7.00 €

(Apto Celiacos)


Ensalada de Lechugas con Vieiras confitadas y Pastel de Cabracho al Aroma de Mejillones Lata.

[Ración] 13.00 €  |   [1/2 Ración]  8.00 €

(Apto Celiacos)
 

Alcachofa Confitada rellena de Foie, con Jamón de Teruel en Tempura, sobre Crema de Cebolla de Fuentes.

[Ración]  18.00 €   |  [1/2 Ración]  9.00 €


Ensalada de Conejo y Borrajas Escabechadas con Parmentier de Aceitunas y Vinagreta de Granadas.[Ración]  13.00 €  |  [1/2 Ración]  8.50 €

(Apto Celiacos)


Sashimi de Atún Rojo sobre Salsas de Trigueros y Periquitina con Yemas de Espárragos Blancos.

[Ración]  16.50 €  |  [1/2 Ración]  9.50 €

(Apto Celiacos)


Tagliatelle al Parmesano.

[Ración]  15.00 €
 

Boletus Edulis confitados con Huevo Poche y Espuma de Ajos Tiernos.

[Ración]   14.00 € 

(Apto Celiacos)

·Nuestro Arroz·

Caldereta de Bogavante.
(½ Bogavante por persona) (PVP individual. Mínimo 2 personas).

[Ración]  35.00 € / pax

(Apto Celiacos)



Arroz de Pato Azulón con su Magret y Foie.

[Ración]  17.00 € / pax 


Risotto de Setas y Hongos al Parmesano al Aroma de Trufa. 

[Ración]  16.00 €  |  [1/2 Ración]   9.00 €

(Apto Celiacos)

·Pescados·

Atún Rojo en Laminitas sobre Fideos Chinos Salteados al Wook con Verduritas y Salsa de Mango con Ito Togarashi. 

[Ración]  24.90 €   |  [1/2 Ración]  12.50 €   
 

Corvina asada sobre puré de Peras de Roma.

[Ración]  15.00 € |  [1/2 Ración]   8.50 €

(Apto Celiacos)


Rodaballo a la Plancha sobre Salsa de Emulsión de Borrajas y Langostino con Ajo Frito.

[Ración]  24.00 €   |  [1/2 Ración]  14.00 €

(Apto Celiacos)


Rape Negro con Ajada Aragonesa y Pure de Borrajas.

[Ración]  22.00 €   |  [1/2 Ración]  12.00 €


Pescado del día.

[Ración]  S/M

Nuestro Tartar de Atún Rojo con Aguacate y Tomate con Aroma de Albahaca.                

[Ración] 25.00 € |  [1/2 Ración]  14.00 €

(Apto Celiacos)

·Carnes·

Solomillo de Res a la Parilla con Salsa de Pimienta Verde.

[Ración]  23.00 €  |  [1/2 Ración]  14.00 €

(Apto Celiacos)


Chuletón de Ternera Gallega.

[Ración]  55.00 € 

(Apto Celiacos)


Collares de Ternasco en Salsa Kakuni y Migas Tropicales. [Mejor Plato de Ternasco de todo Aragón 2018]

[Ración]  16.00 €  |  [1/2 Ración]  9.50 €

(Apto Celiacos)

Entrecot Lomo Curado (360gr) Café Paris.

[Ración]  23.00 € 

(Apto Celiacos)

Canelón de Toro con centro de Foie y Salsa de Oporto y Frambuesas.

[Ración] 16.00 € 

Costillar de Ternasco con Jamón y Carabinero en Salsa de Lombarda.

[Ración] 18.00 €
(Apto Celiacos)

Steak Tartar de Solomillo de Res Seleccionada preparado en Sala.                   

[Ración] 23.00 €  |  [1/2 Ración] 14.00 €

(Apto Celiacos)

Pato a la Naranja y mini Pimientos.

[Ración] 15.00 €  |  [1/2 Ración] 8.50 €

·Postres·

 

Tarta de Queso Casera con Confitura y Helado de Cardamomo.

[Ración]  6.00 €

(Apto Celiacos)


Helados.

[Ración]  7.00 €


Torrija de Brioche con Helado de Turrón y Crujiente de Guirlache.

[Ración]  8.00 €


Brownie Templado con Helado de Plátano y Culis de Naranjas.

[Ración]  6.00 €


Tarta apta para Celiacos.

[Ración]  6.00 €

(Apto Celiacos)

Pastel Ruso con plátano frito.

[Ración]  6.00 €

(Apto Celiacos)

* Nuestro pan está confeccionado con las mejores harinas y masas madre de fermentación lenta.

 

 

Restaurante EL FORO 98 |  Calle Eduardo Ibarra, 4 | 50009 | Zaragoza  Tel. 976 569 611

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