[ MENÚ MARIDADO BESSERAT]
_Pastel de cabracho con espuma de mejillón en escabeche y ligera salsa de calabacines tiernos y albahaca.
Maridado con: Champagne Besserat Blanc de Blans
_Arroz de pato azulón con su magret y foie.
Maridado con: Champagne Besserat Brut
_Sashimi de atún rojo sobre salsas de trigueros y periquitina con yemas de espárragos blancos.
Maridado con: Champagne Besserat Rose
_Collares de ternasco en salsa kakuni y migas tropicales.
( Premio al mejor plato de ternasco de todo Aragón 2018 )
Maridado con: Champagne Besserat Millesime
_Tarta de queso casera con confitura y helado de cardamomo.
Menú Jornadas
60€/pax
i.v.a incl.